Ricetta di Edoardo De Filippo
Questa ricetta nasce dalla cucina povera napoletana: senza vongole, ma con tutto il sapore del mare.
Dopo la malattia è stato difficile tornare a riscoprire i sapori ed apprezzare il cibo. Per un anno non ho avuto più il gusto. Terribile. L’ultimo sapore a tornare è stato quello dei pomodori. Non so perché. Ed è tornato con questa ricetta.
È un piatto molto allegro ed ottimo, fra l’altro. Provalo!
Un primo davvero semplice, veloce, sano e… Vegan.
La ricetta degli spaghetti alle vongole fujute di Eduardo De Filippo. Prossime ricette in arrivo. Stay tuned.
Ingredienti per due persone gigantesche (in realtà non mi vergogno a dire che a volte mangio da solo 250gr di pasta):
400gr Pomodorini
250gr Spaghetti (integrali, semi integrali comunque di grano italiano biologici)
Aglio (meglio se di Sulmona)
Peperoncino (uso quello calabrese)
Prezzemolo biologico
Sale
Olio extravergine di oliva biologico (con olive italiane e non della comunità europea o extraeuropea.
Devi sapere che qui, zona DOP a Sermoneta, le olive rimangono a terra. Aiutiamo i piccoli produttori locali)