Dopo la malattia ho scelto di eliminare i prodotti industriali. Anche quelli ‘vegani’ nei supermercati seguono la logica dei prodotti industriali comuni: zucchero aggiunto ovunque, componenti chimici, addensanti, coloranti, addittivi etc. Non ci cascare. E poi, oltre ad avere inutili imballaggi, sono costosissimi. Questo affettato vegan, fatto in casa con ingredienti naturali, mi ha dato l’alternativa sana per non sentirmi privato di nulla. Ottima ricetta per un affettato vegan a base ceci, pomodori secchi, capperi, garam masala, maizena, shoyu.
🌱 Ingredienti:
250gr Ceci secchi messi in ammollo la sera prima e lessati bio
40gr Farina di maizena (amido di mais)
Pomodori secchi quattro o cinque (da lavare)
Capperi a piacere (da lavare)
Olio extravergine di oliva
Shoyu Garam masala (facoltativo, scegli tu le spezie che preferisci)
Brodo vegetale con verdure che preferisci (carote, sedano, patate, verza, bieta, etc.) per immergere il ‘salame’.