Cremoso come in gelateria, ma a soli 5 euro al chilo!
L’ho realizzato io (per la prima volta perché mi ha indispettito il costo che trovo allucinante) con ingredienti biologici, senza zucchero raffinato e con una bontà sorprendente. Questa ricetta è nata oggi da un esperimento casalingo, ma il risultato ha superato ogni aspettativa: un gelato vegano fondente, corposo, equilibrato con ingredienti eccellenti e totalmente senza sensi di colpa.
🌿 Ingredienti (per circa 1 kg di gelato)
- 70 g fiocchi d’avena biologici (prendo un sacco da 5kg perché li uso spesso per colazione, piadine, minestre ed ora… Gelato. Risparmio sacchetti di plastica all’ambiente e risparmio molto denaro).
- 400 ml acqua per il latte d’avena
- 200 g panna di soia da cucina (Valsoia)
- 2 banane mature biologiche (~250 g)
- 60 g cacao amaro biologico 100% (Museo del cioccolato di Norma: dove vado c’è una fabbrica di cioccolato. Anche a Capranica dove c’è la Casa di Marco)
- 60 g cioccolato fondente al 90% (più 20 g grattugiati sopra il gelato alla fine)
- 2 cucchiaini colmi di maizena
- 1 cucchiaio raso di olio di cocco biologico (io acquisto il barattolone da un chilo perché è proprio buono e lo uso al posto del burro in tante occasioni)
- 1 pizzico di sale
⏳ Tempi di realizzazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura base: 7 minuti
- Raffreddamento in frigo: 2-4 ore
- Mantecatura: 30 minuti
🍧 Procedimento
L’estrattore Kuvings all’opera per il latte d’avena. Anche preparare il latte d’avena in casa ci vuole davvero poco e si risparmia tanto rispetto ai bricks di tetrapack rilasciati nell’ambiente, rispetto alla qualità e rispetto al denaro. Ti fai il latte vegetale che vuoi, con quello che vuoi, senza aggiunte strane, olii vegetali di semi conservanti zuccheri etc. Non torni più indietro. Garantito.
- Prepara il latte d’avena (io uso l’esttrattore Kuvings (il modello di ora nel link fa più cose del mio: gelati, frutta intera, smoothies, estratti) da sette anni tutti i giorni per fare il latte d’avena, gli estratti, i gelati, i succhi. E’ uno tra i migliori al mondo) con l’estrattore.
- Versa in un pentolino: latte d’avena, panna di soia, cacao, cioccolato a pezzi, maizena, olio di cocco e sale.
- Scalda il tutto mescolando per circa 7 minuti, finché si addensa leggermente.
- Frulla le banane separatamente e uniscile al composto caldo, ma non bollente.
- Lascia raffreddare completamente in frigo (minimo 2 ore). Io, per non mettere le cose calde in frigo ho messo due blocchi ghiacciati (quelli in plastica con liquido refrigerante) dentro una grossa insalatiera con acqua dove ho posizionato anche il mio futuro primo gelato della mia laif.
- Manteca in gelatiera oppure congela in vaschetta mescolando ogni 30 minuti per 3 ore.
- Servi con il cioccolato grattugiato sopra.
🍨Perché è speciale
Questo gelato non ha nulla da invidiare a quello tradizionale: è cremoso, profondo nel gusto, senza retrogusti strani e senza zuccheri raffinati. La banana addolcisce naturalmente e il cioccolato fondente al 90% gli dà corpo e intensità.
💲 Confronto economico
| Ingrediente | Costo stimato |
|---|---|
| Fiocchi d’avena bio | 0,25 € |
| Banane bio | 0,63 € |
| Panna di soia | 1,80 € |
| Cacao bio | 0,96 € |
| Cioccolato fondente | 1,20 € |
| Olio di cocco bio | 0,08 € |
| Altri ingredienti e cioè il sale | 0,04 € |
| Totale | 4,96 € |
✨ Che ne dici? Vale la pena?
Con meno di 5 euro hai prodotto un gelato vegano da 1 kg, sano, buono e senza imballaggi. Sai cosa ci hai messo dentro. Una vera soddisfazione artigianale, che puoi replicare, personalizzare e condividere con chi vuoi. Le foto e il video parlano da soli.
Ti garantisco che il risultato non ha niente da invidiare al gelato in commercio. Prova anche tu e dimmi com’è andata! Sono curioso. Ho già in mente varianti con melone, fragole, frutti di bosco…
Ciao Marco! Bella invenzione! Li proverò. Per farmi il gelato, quando ho un po’ di frutta matura, la taglio a pezzi e la surgelo in pacchetti. Le banane a rondelle. Poi quando ho voglia di gelato, prendo due o tre pacchetti. Uso un frullatore, inizio sempre frullando le banane, tolgo la crema e la verso in una ciotola a, poi frullo un altro pacchetto di frutta, possono essere fragole, pesche, gelsi, mango ,insomma quello che mi va. Frullato anche questo, verso questa crema sull’altra e via, ho un gelato di frutta da sballo! Senza zucchero e niente altro. Sicuramente il tuo è più cremoso, per questo lo proverò ! Grazie mille per queste ricette. Un forte abbraccio! Cinzia
Grazie a te Cinzia. Proverò a fare come fai tu con la frutta ed il frullatore perché nei Giardini di Marco ne rimane tanta a terra. Questo gelato è davvero buono ma nel freezer gela un po’ troppo. Bisogna fare diverse mantecature.Ne vale la pena ed è molto economico oltre che salutare.